Tekwan adalah salah satu hidangan khas dari Palembang, Sumatera Selatan, yang sangat terkenal di seluruh Nusantara karena cita rasanya yang khas dan unik.
Terbuat dari campuran daging ikan dan tepung tapioka, Tekwan memiliki bentuk bulat kecil yang disajikan dalam kuah udang yang gurih dan lezat.
Tekwan sangat cocok untuk dinikmati di berbagai kesempatan, baik sebagai hidangan utama maupun sebagai camilan bersama keluarga atau teman-teman.
Sejarah dan Asal Usul Tekwan
Dilansir dari id.theasianparent.com, Tekwan merupakan hasil perpaduan budaya antara masyarakat Palembang dengan Tionghoa. Sejarah mencatat, banyak warga Tionghoa yang menetap di Palembang dan membuka usaha kuliner yang menggunakan bahan dasar tepung dan ikan.
Dari sinilah Tekwan mulai dikenal, dengan modifikasi masyarakat Palembang agar sesuai selera lokal. Salah satu perubahan utama adalah penambahan kuah kaldu yang membuat kian nikmat.
Nama “Tekwan” berasal dari istilah Palembang “Bekotek Samo Kawan” yang berarti “Duduk Mengobrol Bersama Teman”. Nama ini dipilih karena Tekwan biasanya disajikan dalam suasana yang akrab masyarakat Palembang.
Ada juga yang berpendapat bahwa Tekwan merupakan akronim dari kalimat bahasa Inggris “Take One,” yang menggambarkan cara makan Tekwan, yaitu satu per satu seperti makan bakso.
Bahan dan Cara Penyajian Tekwan
Melansir dari food.detik.com, bahan utama Tekwan adalah daging ikan giling halus dan dicampur dengan tepung tapioka. Campuran ini lalu dibentuk bulat-bulat kecil yang disebut “Tekwan”.
Selain itu, kuliner ini juga dilengkapi bahan pelengkap, seperti sohun (mi tipis berbahan dasar tepung beras), irisan bengkoang, dan jamur. Setelah itu, Tekwan disajikan dalam kuah udang yang kaya rasa dan aroma menggoda selera.
Hidangan ini semakin sempurna dengan taburan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng yang memberikan sentuhan rasa segar dan gurih.
Kombinasi antara kuah kaldu yang kaya rasa, daging ikan yang kenyal, dan bumbu yang khas menjadikan Tekwan sebagai hidangan yang selalu dinantikan masyarakat Palembang.
Tekwan dalam Kehidupan Masyarakat
Tekwan bukan hanya sekadar hidangan yang enak, tetapi juga bagian dari budaya kuliner yang mempererat hubungan tau relasi sosial masyarakat Palembang.
Hidangan ini sering dijadikan sebagai makanan yang dinikmati bersama teman atau keluarga dalam suasana santai, sesuai dengan makna nama “Bekotek Samo Kawan”.
Tak jarang, Tekwan juga menjadi sajian favorit di berbagai restoran dan rumah makan khas Palembang, baik untuk penduduk lokal maupun wisatawan yang berkunjung.
Seiring berjalannya waktu, Tekwan telah menjadi salah satu ikon kuliner dan kulier populer yang tak terpisahkan dari identitas kuliner Palembang.
Dengan cita rasa yang khas dan cara penyajian yang praktis, Tekwan tetap diminati banyak orang dan terus menjadi bagian penting dalam tradisi kuliner Sumatera Selatan. (Diolah dari berbagai sumber)
