Mi Celor adalah hidangan mi khas dari Kota Palembang, Sumatera Selatan, yang menawarkan kombinasi rasa gurih dan kenikmatan dari kuah kental.
idangan ini begitu populer di kalangan masyarakat Palembang, terutama untuk sarapan, dan mencerminkan perpaduan kuliner Melayu dan Tionghoa.
Dikutip dari palpos.bacakoran.co, nama “Celor” dalam bahasa Melayu Palembang berarti “direndam dalam air panas,” yang merujuk cara penyajian yang dicelupkan ke air panas sebelum disajikan dengan kuah santan dan kaldu udang.
Asal Usul Mi Celor
Berdasarkan laaman id.theasianparent.com, asal usul Mi Celor tidak dapat dipastikan secara pasti, namun diketahui bahwa mi merupakan makanan yang berasal dari Tionghoa.
Mi Celor kemungkinan merupakan hasil akulturasi kuliner antara budaya Melayu dan Tionghoa.
Dalam bahasa Palembang, kata “Celor” merujuk pada cara menyajikan mi yang dicelupkan ke dalam air panas sebelum dihidangkan, menciptakan tekstur mi yang lebih lembut dan kenyal.
Penyajian Mi yang Menggugah Selera
Mi Celor disajikan dengan mi kuning atau mi telur yang berukuran lebih besar dibandingkan dengan mi pada umumnya, mirip dengan mi aceh atau udon Jepang.
Setelah mi dicelupkan sebentar dalam air panas. Mi kemudian disiram dengan kuah dari kaldu udang atau ebi yang kental, yang dicampur dengan santan, susu, tepung terigu, serta bumbu seperti merica, garam, gula, dan penyedap rasa.
Kuahnya yang berwarna putih kekuningan ini memberikan rasa yang gurih dan kaya.
Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan telur rebus, tauge, kucai, dan kadang-kadang juga ditambah dengan udang, ayam, atau bahan pelengkap lainnya.
Untuk menambah cita rasa, Mi Celor juga bisa disajikan dengan sambal, bawang goreng, dan irisan daun bawang. Dengan paduan rasa gurih, pedas, dan segar, Mi Celor menjadi hidangan yang lezat.
Kandungan Gizi Mi Celor
Mi Celor tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap. Hidangan ini kaya akan karbohidrat, yang berasal dari mi sebagai sumber energi.
Protein diperoleh dari bahan pelengkap seperti udang, ayam, dan telur, sementara vitamin dan mineral hadir dari sayuran seperti tauge dan kucai yang digunakan sebagai pelengkap.
Mi Celor dapat menjadi pilihan alternatif pengganti nasi dengan kandungan gizi yang seimbang.
Sarapan Khas Palembang yang Lezat
Masyarakat Palembang umumnya mengonsumsi Mi Celor sebagai sarapan pagi, menjadikannya salah satu menu favorit yang mudah ditemukan di berbagai warung makan di Palembang.
Meskipun popularitas Mi Celor masih terbatas di kota Palembang, hidangan ini tetap menjadi salah satu ikon kuliner yang harus dicoba saat berkunjung ke kota Pempek. (Diolah dari berbagai sumber)
