Soto Tauco adalah salah satu kuliner khas Tegal, Jawa Tengah yang menawarkan cita rasa unik dan berbeda dari soto pada umumnya. Keistimewaan soto ini terletak pada kuahnya yang berwarna cokelat pekat, yang dihasilkan dari perpaduan tauco (fermentasi kedelai) dan bumbu-bumbu rempah yang khas. Rasa kuah soto tauco sangat gurih dan manis, memberikan sensasi yang memikat bagi para penikmatnya.
Soto tauco biasanya disajikan dengan berbagai bahan pelengkap yang melengkapi kelezatan hidangan ini. Di dalam semangkuk soto tauco, Anda akan menemukan suwiran daging, yang bisa berupa ayam, babat, atau kikil, tergantung pilihan. Selain itu, terdapat juga tauge segar, bihun, dan taburan bawang goreng yang menambah aroma dan rasa.
Kombinasi bahan-bahan ini menciptakan pengalaman makan yang kaya rasa dan menggugah selera. Kelezatan soto tauco menjadikannya mudah ditemukan di berbagai tempat, mulai dari warung tenda pinggir jalan hingga restoran yang lebih formal. Harganya pun cukup terjangkau, sehingga menjadi pilihan favorit bagi banyak orang.
Seporsi soto tauco ayam biasanya dibanderol dengan harga mulai dari Rp 10.000 hingga Rp 15.000. Sementara itu, untuk soto tauco babat atau kikil, harganya berkisar antara Rp 15.000 hingga Rp 20.000. Salah satu tempat yang sangat terkenal dan menjadi favorit bagi penggemar soto tauco adalah Soto Tauco Pak Daan Jenggot.
Warung ini telah berdiri sejak tahun 1960-an dan telah menjadi bagian dari sejarah kuliner Tegal. Hingga saat ini, Soto Tauco Pak Daan Jenggot masih ramai dikunjungi oleh wisatawan maupun penduduk lokal yang ingin menikmati kelezatan soto tauco yang autentik.
Bagi siapa saja yang berkunjung ke Tegal, mencicipi soto tauco adalah suatu keharusan. Keunikan rasa dan bahan-bahan yang digunakan membuat hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menjadi simbol kekayaan kuliner daerah.
Soto tauco bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan bagian dari budaya dan tradisi yang harus dilestarikan. Dengan setiap suapan, Anda tidak hanya merasakan cita rasa yang kaya, tetapi juga merasakan sejarah dan kebudayaan Tegal melalui kuliner khasnya. (Sumber: pariwisata.tegalkota.go.id)
