Gethuk Kethek, camilan tradisional khas Salatiga yang terbuat dari singkong rebus yang ditumbuk. Dinamakan Gethuk Kethek karena dulunya penjual camilan tradisional ini memiliki monyet di depan tokonya yang digunakan sebagai penanda.
Salatiga, memiliki beragam kuliner khas. Salah satu kuliner yang legendaris di kota ini adalah Gethuk Kethek. Dilansir dari jurnal “Perancangan Promosi Gethuk Kethek Salatiga Melalui Media Komunikasi Visual” oleh Farly Putra Pratama, kuliner ini pertama kali ditemukan pada 1960-an oleh Syamsi.
Nama Kethek di populerkan oleh orang-orang karena dulunya penjual memiliki monyet atau kethek di depan tokonya. Tujuannya supaya orang lebih mudah menemukan tempat jualannya. Namun, seiring berjalannya waktu, orang-orang kemudian lebih sering menyebutnya sebagai gethuk kethek.
Jajanan ini sendiri dibuat dari singkong rebus yang direbus kemudian ditumbuk bersama parutan kelapa dan gula pasir hingga merata. Biasanya juga ditambahkan dengan sedikit garam dan vanili sehingga dapat menambah cita rasa dan aroma.
Keunikan dari gethuk ini adalah, campuran bahan yang sudah ditumbuk tadi kemudian dicetak dalam bentuk irisan balok-balok kecil. Satu baloknya berukuran sebesar ibu jari orang dewasa. Biasanya satu kardus berisikan 20 balok.
Makanan khas ini masih diproduksi hingga sekarang. Menurut laman Pemkot Salatiga, pemilik Getuk Kethek sekarang ini sudah dikelola oleh generasi kedua, Santoso. Tempat produksinya sendiri ada di belakang rumah.
Karena jajanan ini tidak menggunakan bahan pengawet, maka gethuk ini tidak tahan lama, maksimal enam jam. Sehingga camilan ini diproduksi setiap hari. Menurut pemilik Gethuk Kethek, rata-rata dalam setiap harinya menghabiskan sekitar satu kuintal singkong. Harga satu kardus Gethuk Kethek sekitar 14 ribu.
Kesan tradisional dari kuliner ini masih dipertahankan. Namun kemasannya seiring perkembangan jaman berubah. Dulunya kemasan yang digunakan adalah daun pisang, kemudian berubah menjadi kertas koran, kertas minyak, hingga saat ini kardus dengan nama brand yang tercetak.
Gethuk Kethek dengan merek “Satu Rasa” ini dapat dibeli di Jl. Argotunggal No. 9, Ledok, Kecamata Argomulyo, Kota Salatiga, Jawa Tengah. Selain gethuk kethek original, ada beragam menu lainnya seperti ubi keju, sambal bawang, singkong keju dan lainnya. (Dari Berbagai sumber)
