Sate Ayam Madura telah menjadi salah satu hidangan favorit di seluruh Indonesia. Sate begitu mudahnya ditemukan dari gerobak kaki lima hingga restoran mewah, hampir semua orang di Indonesia tampaknya sudah pernah mencicipi sate yang khas ini.
Dikutip dari Wikipedia, Sate Ayam Madura berasal dari Pulau Madura, Jawa Timur, dan memiliki ciri khas berupa daging ayam yang ditusuk dengan tusukan bambu, kemudian dipanggang di atas bara api hingga matang.
Setelahnya, sate disajikan dengan siraman bumbu kacang yang kental, manis, dan sedikit gurih, menghasilkan perpaduan rasa yang lezat dan cocok dengan selera banyak orang. Kelezatan sate ini tidak hanya terbatas pada daging ayam. Di beberapa tempat, para penjual juga menyediakan sate kambing, yang dilengkapi dengan bumbu kacang serupa.
Gerobak penjual sate kambing biasanya dapat dikenali dengan adanya hiasan kaki kambing yang digantung sebagai tanda.
Meskipun berbahan dasar kambing, cita rasa sate ini tak kalah lezat dibandingkan sate ayam, dengan sentuhan bumbu kacang yang tetap menjadi kunci kelezatannya.
Asal usul Sate Ayam Madura memiliki legenda yang cukup menarik, yaitu berkaitan dengan kisah Arya Panoleh, seorang penguasa dari Sumenep, Madura. Dikisahkan bahwa Arya Panoleh suatu hari berkunjung ke Ponorogo untuk menemui saudaranya, Batara Katong, penguasa di wilayah tersebut.
Di Ponorogo, Arya Panoleh dihidangkan makanan berupa potongan daging yang ditusuk dengan lidi dan dibumbui, hidangan yang kita kenal sebagai sate.Awalnya, Arya Panoleh menolak mencicipi hidangan tersebut karena rasanya kurang sesuai dengan lidahnya.
Namun, setelah Batara Katong menjelaskan bahwa hidangan tersebut biasa dinikmati oleh para pendekar di Ponorogo, Arya Panoleh pun memutuskan untuk mencobanya. Ternyata, ia sangat menyukai cita rasa dari hidangan tersebut. Sekembalinya ke Madura, Arya Panoleh memodifikasi hidangan ini agar lebih sesuai dengan selera masyarakat Madura, menambahkan sentuhan bumbu kacang yang khas.
Inovasi ini menjadi cikal bakal Sate Ayam Madura seperti yang kita kenal saat ini, dan hidangan ini pun mulai populer serta tersebar ke berbagai wilayah Indonesia. Sate Ayam Madura bukan sekadar hidangan. Rasa manis, gurih, dan tekstur lembut dari sate yang berpadu dengan bumbu kacang menciptakan kenikmatan yang sulit dilupakan.
Cita rasa ini pula yang membuat Sate Ayam Madura tak hanya dikenal di Indonesia, tetapi juga digemari wisatawan mancanegara. Kini, hidangan ini telah menjadi salah satu ikon kuliner Nusantara yang membanggakan, memperkaya warisan budaya Indonesia dalam bidang kuliner.
