Kalimantan Utara ternyata memiliki satu kuliner khas bernama Lawa yang digemari masyarakat. Bahan utamanya terbuat dari timun atau rumput laut. Kuliner unik ini memiliki cita rasa yang menyegarkan. Tak hanya itu, lawa juga merupakan makan yang menyehatkan.
Konon, kuliner yang satu ini makanan khas Kerajaan Bulungan, salah satu kerajaan di Kalimantan Utara. Sekarang, makanan ini kerap dijadikan sebagai menu pembuka untuk mengganjal perut. Cita rasa kuliner ini menyegarkan dan ringan.
Baca juga:Mantau, Camilan Khas Balikpapan Hasil Akulturasi Budaya
Cita rasa udah Galah
Cara membuatnya sangat mudah. Pertama timun dikupas dan dibuang isinya, lalu diiris halus atau bisa disrut. Sementara di sisi lain, sangrai kelapa muda hingga kering. Kedua bahan itu disisihkan.
Tahap selanjutnya, goreng udang galah hingga matang. Udang Galah merupakan udang yang memiliki ukuran besar. Udang ini sering di jumpai di pulau Borneo. Bila tidak ada udang, bisa diganti dengan hasil laut lainnya seperti kerang-kerangan.
Setelah itu,siapkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah – ditambah cabai rawit jika ingin rasa yang pedas – gula pasir, garam, dan daun bawang yang sudah diiris halus. Lalu campurkan bumbu halus dengan timun, udang, kelapa sangrai. Aduk semua hingga rata dan lawa siap disajikan.
Baca juga: Eksplorasi Destinasi Wisata Sungai Menarik di Indonesia
Kurangi Kolesterol
Adonan bahan-bahan segar seperti timun dan rumput laut, menjadikan lawa sangat berguna mengurangi kolesterol dan tekanan darah tinggi. Sungguh makanan yang unik, nikmat dan sehat. Meski begitu tidak disarankan untuk mengkonsumsi terlalu berlebihan.
Perpaduan bahan ini menghasilkan cita rasa asin, manis, asam, pedas dan gurih. Semua komposisi, berpadu dengan pas. Timun yang diolah dengan bumbu lawa dapat menaikkan cita rasanya. Setiap kali irisan timun digigit, rasanya menjadi semakin lezat. (Dari berbagai sumber)
