Ayam Nanas adalah salah satu kuliner khas yang menjadi kebanggaan Kabupaten Lahat, Sumatera Selatan. Hidangan ini tidak hanya populer di kalangan masyarakat setempat, tetapi juga berhasil mencatatkan namanya dalam Museum Rekor Dunia Indonesia (MURI) pada tahun 2019. Saat itu, sebanyak 1.885 ekor ayam kampung diolah menjadi Ayam Nanas oleh desa-desa dari 24 kecamatan yang tersebar di seluruh Kabupaten Lahat. Penghargaan tersebut diterima langsung oleh Bupati Lahat pada periode tersebut, Bapak Cik Ujang, S.H., dan didampingi oleh Wakil Bupati, Bapak H. Haryanto, S.E., M.M., sebagai bentuk pengakuan atas keunikan dan skala penyajian kuliner ini.
Ayam Nanas sering kali dihidangkan pada acara-acara penting seperti pernikahan dan hajatan besar lainnya, biasanya disajikan pada hari bermasak, momen ketika keluarga dan tetangga berkumpul untuk mempersiapkan makanan bersama. Hidangan ini memiliki rasa khas yang memadukan kelembutan daging ayam kampung dengan asam segar dari buah nanas, ditambah sentuhan pedas dan manis yang kaya rempah. Bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat Ayam Nanas cukup sederhana namun kuat dalam cita rasa, seperti ketumbar, cabai merah, bawang merah, bawang putih, serta garam, gula, dan penyedap kaldu.
Keistimewaan lainnya dari hidangan ini adalah cara memasaknya yang masih mempertahankan tradisi menggunakan kayu bakar. Metode ini dipercaya memberikan hasil masakan yang matang sempurna, dengan aroma khas yang sulit ditiru oleh alat masak modern. Proses memasak secara tradisional ini turut memperkaya cita rasa Ayam Nanas, yang membuatnya semakin istimewa di lidah para penikmatnya.
Keunikan rasa Ayam Nanas terletak pada perpaduan rasa asam dari nanas dengan gurihnya ayam kampung, ditambah sensasi pedas dan manis dari bumbu rempah. Setiap suapan menghadirkan rasa yang memanjakan lidah, menjadikannya salah satu kuliner wajib coba bagi siapa saja yang berkunjung ke Lahat. Kelezatan dan kekhasan rasa Ayam Nanas telah menjadi warisan kuliner yang terus dilestarikan oleh masyarakat Kabupaten Lahat.
Dengan kelezatan dan nilai budayanya, Ayam Nanas tidak hanya menjadi kuliner kebanggaan Kabupaten Lahat, tetapi juga menjadi simbol kekayaan cita rasa Sumatera Selatan. Bagi yang ingin merasakan sensasi kuliner tradisional yang unik, Ayam Nanas wajib masuk dalam daftar kunjungan kuliner saat berada di Lahat. (Achmad Aristyan – Sumber: pariwisata.lahatkab.go.id)
