Berada di kawasan sejuk lereng Gunung Lawu, Jawa Tengah, Kabupaten Karanganyar memiliki kuliner khas Soto Karang. Kuliner khas ini sangat populer dan menjadi salah satu ikon kuliner di daerah yang berjarak hanya 28 km dari Surakarta.
Meskipun tampilannya mengingatkan pada sop buntut atau iga, Soto ini sebenarnya memiliki ciri khas tersendiri yang membedakannya. Rasa kuahnya yang kental dan gurih menjadi pembeda utama antara Soto Karanganyar dengan sop buntut atau iga.
Kuah soto Karang memadukan cita rasa khas soto kwali yang gurih dengan sedikit sentuhan rasa sop buntut yang kaya rempah. Perpaduan ini menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggoda selera.
Komposisi Soto Karang
Dilansir dari laman kemenparekraf.go.id, Soto Karang memiliki isian yang cukup beragam, menjadikannya hidangan yang mengenyangkan dan penuh rasa. Dalam satu porsi terdiri dari nasi yang lembut, kentang goreng yang renyah, kecambah segar, bawang goreng yang harum, serta irisan daun seledri yang menambah kesegaran.
Bahan paling penting tentu saja potongan iga sapi besar dan empuk. Meski ukuran iga cukup besar, teksturnya sangat empuk dan mudah dilepas dari tulangnya, menjadikannya lezat dan nikmat.
Nama “Soto Karang” sendiri diambil dari tampilannya yang penuh dengan berbagai isian, mirip seperti karang yang tersebar. Keunikan inilah yang membuat soto ini sangat khas dan menjadi salah satu kebanggaan kuliner dari Karanganyar.
Baca juga: Soto Banjar, Hidangan Gurih Dan Legndaris Khas Banjarmasin
Kuah Menggoda
Keistimewaan dari Soto khas ini terletak pada kuahnya yang sangat gurih. Kombinasi rempah-rempah seperti serai, bawang putih, daun bawang, lengkuas, dan jahe dalam kuahnya memberikan rasa yang kaya dan mendalam.
Ditambah dengan perasan jeruk nipis yang segar dan sambal yang pedas, membuat setiap suapan Soto Karang semakin nikmat dan menyegarkan. Dengan cita rasa kuah yang kaya, isian yang menggugah selera, dan potongan iga sapi yang empuk, soto ini menjadi hidangan yang sayang jika dilewatkan saat berkunjung ke Karanganyar. (Diolah dari berbagai sumber)
